實際上，許多人群并不適宜喝保健酒。

總體來看，少年兒童、妊娠期婦女、肝炎、心功能或腎功能不全者、心腦血管疾病患者等人群不宜服用。

中老年是保健酒的重要消費人群，但也是高血壓的高發人群，盲目飲用保健酒有害無益。

處于月經周期的女性不適合飲人參酒，由于人參含有一種具有抗血小板凝聚作用的物質，有血凝障礙的人絕不能喝。